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为充分挖掘瓯菜资源，加大温州地方风味预制菜肴的研发力度，促进我市预制菜产业高速发展，9月21日上午，快鹿集团瓯菜研究室正式成立，浙江省级非遗瓯菜技艺传承人、瓯菜大师周雄和快鹿集团主要负责人共同为研究室揭牌。

该研究室作为快鹿集团研发中心所属专业工作室，主要承担瓯式菜肴及预制菜产品的研究、开发、创新和标准化。瓯菜距今已有2000多年的历史，在国内外享有盛名。快鹿集团历来重视温州传统美食文化的保护与传承，坚持“食在温州，味在快鹿”的经营宗旨，致力于把最地道的温州口味与快鹿食品高度融合，把传统的瓯菜文化发扬光大，走出温州，走向世界。

在研讨会上，周雄大师首先介绍了传统瓯菜的口味特点、烹饪技艺和制作工艺，阐述了温州预制菜产品的优势，表达了将瓯菜元素融入预制菜的决心和信心。随后，快鹿集团介绍了公司预制菜发展现状以及未来规划，并希望以创建瓯菜研究室为契机，充分发挥行业龙头作用，抢抓预制菜产业的发展机遇，加大研发投入，积极拓展市场，快速形成产业规模和新的经济增长点。

快鹿集团作为温州市预制菜十强企业，始终坚持绿色健康安全的理念，今年以来已研发并成功推出瓯菜系列预制菜酥脆里脊、红烧狮子头、姬松茸老鸭煲、玉米炖排骨等多个特色产品，预计年底前将会有更多新产品上市，推向全国市场。此外，公司谋划在滨海园区打造预制菜产业园，引进更多的上下流企业入驻，进一步助推我市预制菜产业高质量发展。（快鹿集团）