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　　一碗汤圆，团团圆圆小点心

　　一碗糖水，撒上桂花，香气扑鼻，咬一口麻心汤圆，温润如玉，那叫一个“甜”；葱花点点，紫菜浮沉，少许味精调味，喝口汤，咬一口，鲜肉汤圆那叫一个“鲜”。大概温州人对汤圆情有独钟，结婚生子、乔迁新居、华侨归国、冬至节庆，各种喜庆习俗中都少不了尝一尝汤圆的味道。

　　温州是一个商业城市，也是一座历史古城。温州人视吃汤圆为吉祥，历来有汤圆待客的风俗习惯。温州各地关于汤圆衍生出许许多多，或是做法不同，或是原料、馅心、外形的演变，各有特色。但在所有汤圆品种中，最为有名的当属“麻心汤圆”。

　　麻心汤圆的来历，据考证距今也有700多年的历史。它用糯米磨成粉做成皮。猪板油剔筋、膜，切末斩碎加白糖、芝麻粉拌匀揉透，搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，或再撒上桂花。

　　按温州地区的传统习俗，冬至那天家家户户都吃汤圆，该时节的汤圆一般均为含馅类的，特别是猪油麻心汤圆。而另一类实心的小团圆则是在特定喜庆的日子里招待客人的，如定婚、结婚的日子，乔迁新居的日子，则以表达家庭团圆、邻里和美的寓意，该实心的小圆子我们称之为桂花汤圆。

　　如今各种速冻的汤圆品种琳琅满目，已经成为百姓的家常点心，如果说一方水土养一方人，温州家常百姓也特别钟爱本土品牌，每家每户都会在冰箱里备上几包快鹿汤圆。

　　快鹿的包馅汤圆因皮薄馅多，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口；即使是实心的桂花汤圆，也是温润如玉、香气扑鼻，令人称绝。

　　让速冻汤圆有如此美味，究其原因，自然厂家有其法宝。首先是在选材有特别要求。制作汤圆皮的原料选用的为江南的纯正糯米，由于当地的气候、地理环境，出产的糯米色泽白嫩、细腻、糯性好；制作麻心馅的则选择上好优质的黑芝麻，颗粒均匀饱满,色泽乌黑鲜亮，皮薄肉嫩，口感甜香；花生则选用红土或黄土栽培的河南产的；猪肉选用上等的后腿；甚至选用的调味料都是国内名牌等等。

　　其次，在制作工艺上精益求精。采用高于行业标准来保证产品质量，尽量使产品的做得最好。最后，生产操作上做到一丝不苟。为了确保汤圆粉质细腻、口感爽滑，特意引进水磨汤圆粉生产线，利用传统水磨方法与现代低温干燥技术，自己控制汤圆粉生产质量；同样，为了保证馅料的鲜、香，对芝麻采用手工炒制、并经四道磨制的工艺，使麻心馅做到香气四溢、口感细腻；板油熬油等关键工艺也严格把关。

　　“利用现代科技手段，控制生产的各环节均处于低温的环境，原料预处理、半成品的存放、馅料配制等工序都严格要求在10℃以下以保持原料新鲜；速冻隧道更是低到-35℃以下，将产品在最短的时间内进行迅速冻结，使食物原料的细胞组织免受破坏，最大限度保持了天然食品的口感和营养。”快鹿人告诉记者，他们始终把食品安全放在第一位，在整个生产链上杜绝不合格的原料流通和不合格产品上市，确保人们身体健康。

　　如今，快鹿汤圆深入人心，成为温州人民消费汤圆的首选品牌。近年来，汤圆产品每年以近20%速度在增长，生产麻心汤圆、花生汤圆、猪肉汤圆、桂花汤圆等各种花色多达10余个品种，全年产量达3000多吨，但汤圆产品仍经常供不应求。

　　如果说去温州县前头吃一碗汤圆，是回味温州老味道。那如今，温州寻常老百姓家中的冰箱里都少不了放几包“快鹿牌”速冻汤圆，当早点，夜宵，享受与家人团团圆圆吃一碗小点心。