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　　家常味，就为那一碗饺子

　　民间俗语“好吃不过饺子”，随着人们的生活水平的提高，饺子的花样也是越来越多，不仅有南北不同风味的饺子，还有适合儿童老人的迷你水饺、珍珠水饺。如果说过年过节吃上一盘饺子，是任何山珍海味都无法替代的盛宴。还不妨说，千百年来的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根，饺子渐成为国人饮食的代言词......

　　擀好的面皮中放上馅，捏成月牙形，就成了一个既简单又讲究的饺子。饺子是中国人过年过节餐桌上不可缺少的主食。

　　饺子源于我国有2600多年历史，儒家经典《礼记》载道：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”实际，中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子,也叫“年饭”，这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因，全家人其乐融融在一起吃饺子，以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。当人们把春的播种、夏的耕耘、秋的丰硕、冬的收藏一起酿成浓酽的喜悦与香甜、四季企盼和期待都凝缩在这一天，父母把积攒了一年的快乐合盘托出。出门在外的儿女们不管阳光明媚、薄寒轻暖，还是大雪抹平江河、坚冰封盖山川的雨雪菲菲、风刀霜剑，哪怕天涯之远、咫尺之近，都要“奔年”回家吃团年饺子。

　　饺子形如元宝，有招财进宝之意，符合人们祈求财富心理。一家人围案包饺子，把面皮放在掌心，圆圆的皮上放上馅，是一种变化和神秘，表达一种祝福，远比老外吃火鸡复杂、文明多少倍。吃时全家老幼围着热气腾腾的饺子，品味着长辈们的辛苦，共同体验时光流逝。温暖、祥和的气氛烘托着家园意识，亲情的感召力比食物的诱惑力大得多，吃下去的不仅仅是美味，更重要的是享受亲情。

　　饺子有馅，馅心内容千变万化，各式各样。饺子如此好吃，食者自然越来越多，我国不少地方都把饺子生产作为产业经营，发展饺子经济。在我们浙南这片创业热土上，温州快鹿集团公司就在九十年代初期就敏锐的捕捉到了这个商机。他们将传统的手工技艺和现代化的速冻技术完美结合，生产出“快鹿”牌速冻饺子，美味的产品深受广大浙南人民的喜爱，甚至远销到欧美几十个国家。

　　从最初开发的鲜肉口味出发，结合温州地方口味，快鹿持续研发了鲜肉水饺、芹菜水饺、虾仁水饺、荸荠水饺、爽口水饺等。同时，随着温州外来人口的不断增加，他们不失时机的推出了韭菜水饺、菜肉水饺、灌汤水饺、手工水饺等等适合东北口味的多种饺子。而且，还研发出了迷你水饺和珍珠水饺，主攻儿童市场。这些措施很好的扩大了消费群体，为快鹿水饺走向外省乃至全国打下了良好的基础。

　　 当快鹿速冻产品打响品牌，成为了温州名牌产品，也成了温州广大市民购置速冻食品的首选。这时，不少人会满怀好奇想去探究其中的缘由：一是快鹿始终把质量安全放在首位，严把原料关。饺子所用的面粉、猪肉、蔬菜等全部采用最优质的原料加工而成，如面粉采用的是高筋力的进口麦为原料，猪肉采用的是全部经过检验检疫合格的优质分割腿肉，采购的蔬菜进厂都要经过快鹿严格的农药残留检测，检测合格方可用于饺子的生产。另外，快鹿饺子绝不含任何违规食品添加剂。二是快鹿采用了最先进的速冻技术，严把生产技术关。在30分钟之内就使刚成型的饺子中心温度达到了-18度，这时饺子中的水分形成极小的均匀的冰晶,不会损伤食物细胞组织,从而最大程度的保证了食物的原汁、香味和营养,且能保存长时间不变质。同时，快速的冷冻，减少了饺子受到微生物污染的机会，大大抑制了微生物的繁殖，更加安全卫生和便捷。三是快鹿建立了完备的检测中心，严把质量关。中心具有面粉品质仪、光谱分析仪、无菌检测室等高端检测设备设施，具备全方位的品质检测能力。四是快鹿饺子产品多样化，严把口味关。五是快鹿饺子特色化，严把配方关。快鹿利用自身多年从事调味品行业的经验，运用各种新鲜食材和天然调味料，生产出的饺子皮薄馅多，汤汁丰满，一口咬下，颊齿留香，食之让人欲罢不能。

　　现在快鹿速冻饺子品种多达10多种，成为浙南地区最大的速冻食品生产企业。并且，在温州滨海园区即将开工建设一个年产2万吨速冻食品的快鹿食品工业园，届时，快鹿的饺子将会成为更多人节日宴席上欢聚的珍馐美味！

　　小小饺子，包着乾坤，包着人们对幸福、平安、吉祥、希望的心理，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。